Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

НуТно Π»ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹?

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нСвСроятно вкусный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ, настоящий кладСзь Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ². Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ свСТиС экзСмпляры, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

  1. НуТно Π»ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ
  2. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹
  3. Как Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… способов Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  4. МалСнькиС хитрости ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ шампиньонов
  5. Как ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊ дальнСйшСй Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°, Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°, ΡΡƒΡˆΠΊΠ°, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°)
  6. Как ΠΈ сколько ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ (свСТиС ΠΈ консСрвированныС) Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅

НуТно Π»ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

ΠœΡ‹Ρ‚ΡŒΠ΅ шампиньонов – ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ спорный, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мнСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ – ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нСльзя ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ:

  • Π΄Π°ΠΆΠ΅ чистыС Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд экзСмпляры Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Ρ‚ΡŒ;
  • Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ салфСтку ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ впитывания лишнСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • послС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

ΠΠ΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ очищСния Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ с шампиньонов Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСсколько ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ:

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.
  • Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ чисткС слСдуСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ большиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… шляпка Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 3–4 см.

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ считаСтся такая ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅:

  • малСнькиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, достаточно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π² мСстС срСза;
  • ΠΊΠΎΠΆΡƒ со срСдних ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ;
  • для чистки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ†Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠ΅ шляпки ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²Π½ΠΈΠ·;
  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ обновлСния срСза Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅.

Как Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… способов Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° шампиньонов Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ сохранят Π² сСбС максимум Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов.

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° очищСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ грязи зависит ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²:

  1. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, свСТиС, с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ:
  • ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ;
  • ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ мякоти с Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΡΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ;
  • Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.
  1. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹:
  • ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, с ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… участков ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ°;
  • ΡΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ;
  • ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π½Π° салфСткС.
  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅:
  • ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ острого лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ°, стягивая Π΅Π΅ со шляпки ΠΊ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅;
  • удаляСтся срСз с Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π³Ρ€ΠΈΠ± Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ промываСтся;
  • ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ.

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈ случаи принятия Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ свСТих шампиньонов, Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΈΡ… варят, Тарят, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ особСнности ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ процСссу Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:

  1. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅:
  • ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ;
  • ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ;
  • ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ;
  • Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ;
  • Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈΠ»ΠΈ Π² салат.
  1. Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° сковородС:
  • ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, сняв ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ;
  • ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ;
  • ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
  1. Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅:
  • нСбольшиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ срСз Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΈ сразу ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ;
  • срСдниС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ допустимо поскрСсти Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ овощСчисткой;
  • с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… экзСмпляров Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ°;
  • послС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ сразу Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

МалСнькиС хитрости ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ шампиньонов

  • Допустимо Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… шампиньонов, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток с ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ соком свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ дольшС сбСрСгут ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  • НС стоит ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ…, свСТих ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² – ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус.
  • Готовя лСсныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Π½Π΅ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… замачивания Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ удалСния налипшСй Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈ листвы.
  • Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ чистку этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ вкуснСС.
  • НС слСдуСт Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ свСТиС, ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ станут бСзвкусными.
  • Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкус шампиньонов раскрылся ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° кусочки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния самыС малСнькиС экзСмпляры.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊ дальнСйшСй Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°, Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°, ΡΡƒΡˆΠΊΠ°, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°)

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ способы приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°:

  • ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ: ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для приготовлСния с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ;
  • соломка: Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ салатов;
  • Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ: ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ, быстро Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ.

Как ΠΈ сколько ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ (свСТиС ΠΈ консСрвированныС) Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅

Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° сроками хранСния шампиньонов Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ послС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ сохранили приятный вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠžΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ· самых бСзопасных.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ особСнности ΠΈΡ… хранСния:

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ наразвСс, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3–4 дня;
  • ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5–6 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдя Π·Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π°, ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ;
  • эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅, для этого ΠΈΡ… ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–4 мСсяцСв;
  • Ссли ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок ΠΈΡ… хранСния Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚: допускаСтся Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ свой красивый внСшний Π²ΠΈΠ΄ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя Π²Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

  • ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ, Ссли Π½Π΅ планируСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² блиТайшиС дСнь – Π΄Π²Π°, Π½Π΅ стоит ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ эти манипуляции Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ слишком сильно загрязнСны, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мягкой Ρ„Π»Π°Π½Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ остороТно ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ зСмлю ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ ТСсткой Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ.
  • Если планируСтся Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ· полиэтилСна, Π΅Π³ΠΎ нСльзя Π·Π°Π²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ появлСния Π²Π»Π°Π³ΠΈ, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ слСдствиС, почСрнСния шампиньонов. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ спустя сутки ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: срок хранСния свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 3 суток Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, всС зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ считаСтся ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 4 градусов. ΠšΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ способствуСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ позволяСт Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ: ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ согласно ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ условиС: Ссли Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ блюдо настоящСй изюминкой стола.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° шампиньонов ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярны Π² соврСмСнной ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Π‘ Π½ΠΈΠΌΠΈ готовят массу блюд: Тарят, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ закуски. БСгодня Ρƒ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π² лСс, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΡΠ½Π°Π±ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свСТим ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сСти. Π‘Ρ‹Ρ‚ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π² экологичСски чистых условиях. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ: Π³Π΄Π΅ Π±Ρ‹ Π½ΠΈ выросли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ субстратС, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ отравлСния.

Как ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅?

Π’ случаС с ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°Π΅ΠΌ, собранным Π² лСсу, ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ‘ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹. ЛСсная Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‘ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ послС замачивания станут Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ поврСТдСния ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ экзСмпляров, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Однако Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сильно Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π»Π°Π³Ρƒ, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ вкусовыС качСства. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ экзСмпляр Π½Π°Π΄ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ излишки Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

Если ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· замачивания. Достаточно ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ экзСмпляр Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‰Ρ‘Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ (Ссли Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·ΡƒΠ±Π½ΠΎΠΉ) ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ чисткС.

Надо Π»ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρƒ свСТих шампиньонов ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄ шляпкой ΠΈ сами шляпки?

К чисткС лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² всСгда слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹Ρ…, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ затСмнСния ΠΈΠ»ΠΈ мСста, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сомнСния, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ со шляпки, ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΡΠΊΠ°Π±Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ саму Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ шляпкой чистят лишь Π² случаС, Ссли Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ слишком Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сомнСния. Π£ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго шампиньона ниТняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ шляпки ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Β«Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π°Β» ΠΈ Π½Π΅ нуТдаСтся Π² ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ этих пластинок усиливаСт Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ слСдуСт Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Как это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 3-4 ΠΌΠΌ). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ со шляпки, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, слСгка ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎΒ» (Π²Ρ€Π΅Π΄Π° ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ присутствиС Π² дальнСйшСм испортит внСшний Π²ΠΈΠ΄ блюда). ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ шляпкой Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ слСдуСт ΠΈ затСмнСния. Однако Ссли ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ свСТий, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… просто Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ хранят, Ρ‚. ΠΊ. ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ вкусовыС качСства. ΠœΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… слСдуСт нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° шампиньонов ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… – ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠ°

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ практичСски Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² качСствС ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. На основС Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ готовят супы, ΠΆΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹ для ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля ΠΈΠ»ΠΈ каши. Вакая Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° (ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ приготовлСнная) ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ простому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· повсСднСвного мСню особый вкус. Однако Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, слСдуСт ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°:

  • Π²ΠΎ врСмя ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° врСмя воздСйствия Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (это ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ);
  • для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки (это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ воздСйствиС высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя проТаривания заняло мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ).

НС рСкомСндуСтся ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ шляпки ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΡ‘Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ получится бСзвкусным. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ экзСмпляры, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Тарятся Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ особому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π’Π°Ρ€ΠΊΠ°

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Если Π²Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²Ρ‘Ρ‚Π΅ Π² экологичСски нСблагоприятном Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ (Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, сильно Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ вСщСства ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°), Ρ‚ΠΎ 5-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… соСдинСний, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ мСньшС внимания ΡƒΠ΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… пятСн: всё Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, выварится. Однако ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стадии ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ чистки всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ провСсти с особой Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅

Для запСкания ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ шляпки. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС, Ссли Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ»ΡΠΏΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. К Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ способам ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС относят ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… пластинок ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹. Для упрощСния процСсса удалСния пластинок Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ шляпки Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π°, выступая Π² качСствС Π°Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°

Π’ этом случаС особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‚, Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ пятСн сдСлаСт процСсс Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ качСствС Π»Π°ΠΉΡ„Ρ…Π°ΠΊΠ° ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ расфасовав ΠΏΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ позволяСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ эстСтичный Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘ΡƒΡˆΠΊΠ°

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ условиС – отсутствиС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΉΠΊΠΈ. Π§Π΅ΠΌ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС совсСм Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ вкус, ΠΈ качСство мякоти. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лСсныС, Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ грязи, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ максимально быстро ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ насухо Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π° нСсколько часов Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΈ идСально чистыС экзСмпляры. НуТно Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅? Π§ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π’ послСднСС врСмя ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ пользС сыроСдСния появляСтся всё большС Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Вряд Π»ΠΈ эта идСя Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ патогСнная ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ гигантскоС количСство ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… вСщСств, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΎ всСх ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… срСдах, Π΅Π΄Π²Π° Π»ΠΈ добавят ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ сырым ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ привСсти Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ:

  • ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ± максимально ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅: Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 30-60 сСкунд;
  • Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – 5-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Подобная ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° практичСски Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ влияСт Π½Π° ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π½ΠΎ Π΅Ρ‘ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Ρƒ.

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°

  1. Чистка всСгда начинаСтся с сортировки. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ слСдуСт всС Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ экзСмпляры, особСнно Ссли Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ лСсном сборС.
  2. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ: ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‘ сильно Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, тСряя ΠΏΡ€ΠΈ этом вкусовыС качСства. Однако вовсС Π±Π΅Π· ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π°Π΄ΠΎ максимально быстро ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ± ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
  3. НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, вырос Π³Ρ€ΠΈΠ± Π² лСсу ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ»Π°Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π§Π΅ΠΌ дольшС срок хранСния, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ срСз.
  4. ВсС Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ пятна ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ. Π­Ρ‚ΠΎ особСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅.
  5. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ со шляпки, рСкомСндуСтся Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Бпособы чистки шампиньонов Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ возраста

ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ чистятся Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. Π˜Ρ… ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° мягкая ΠΈ нСТная, Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ. Для ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ достаточно ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ просто ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ экзСмпляры Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Они ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ плотная ΠΈ толстая. Π’ процСссС приготовлСния ΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ размягчаСтся ΠΈ способна ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Ρ‘ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° старых Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ большС ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ПослС прСбывания Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅. НоТка срСзаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 0,5 см. Π Π°Π·Ρ€ΠΎΡΡˆΡƒΡŽΡΡ Β«ΡŽΠ±ΠΊΡƒΒ» ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ пластинки ΠΏΠΎΠ΄ шляпкой рСкомСндуСтся Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π₯отя Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹?

Если ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ, собранным собствСнноручно Π² лСсу, вопросов Π½Π΅Ρ‚ β€” ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠΊ, Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… насСкомых ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹, Ρ‚ΠΎ с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вопрос остаСтся ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ. Они выглядят Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ чистыми ΠΈ свСТими, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ½Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос β€” Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹?

НС смотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Π³Π΄Π΅ Π±Ρ‹Π» Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½ Π³Ρ€ΠΈΠ± β€” Π² лСсу ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°, Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ? Π’ лСсных «ТитСлях», ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ мусора, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ насСкомыС ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² искусствСнных условиях, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΠ΅Π² чистотой шляпки ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ растут Π² субстратС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ стСрилСн. На Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ микроскопичСскиС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹. НС стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎ ΠΏΡ‹Π»ΠΈ, ΠΎΠ½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π·Π΄Π΅. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ грядки Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠΎΠ², ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· многочислСнныС Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².

ΠœΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ экзСмпляры достаточно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² лСсу Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, насСкомых ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ мусора ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅, токсичСскиС вСщСства. Π“Ρ€ΠΈΠ± ΠΈΡ… Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды.

НуТно Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹?

Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ содСрТат большоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ, благодаря своСй структурС, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‘, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ срок хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сказываСтся Π½Π° вкусС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ. Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ качСства ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Β«Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°ΠΌΒ». Π­Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ПослС ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ спСциалисты Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15 ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ сухом ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ быстро ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… размягчСниС.

ЛСсныС ΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ совсСм Π½Π΅Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ солСвом Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ растворС β€” достаточно 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π·Π»ΠΈ насСкомыС ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Π»Π°. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° поспособствуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ загрязнСний.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹?

Для ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ шампиньонов Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ миску ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Π·. ΠΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° быстрСС стСкла. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ экзСмпляр Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ тряпочкой, ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ срСз. Π‘ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π•Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, принСсённыС ΠΈΠ· лСса, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. ПослС ΠΏΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с подсолённой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ дальшС.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° шампиньонов ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² проводят ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Она зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ способ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½.

О Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

Π–Π°Ρ€ΠΊΠ°

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ лишнюю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π˜Ρ… чистят с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‰Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ тряпочкой, ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ участки. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с красивой золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ хрустящими.

Π’Π°Ρ€ΠΊΠ°

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ. Π˜Π·ΡŠΡΠ½Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² блюдС ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅

Для запСкания ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ шляпки, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ всС пластины. Им ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ 1-2 ст. Π». ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Она выступаСт Π² качСствС Π°Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ вСщСства, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ мСханичСски ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ шляпки ΠΎΡ‚ Β«ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈΒ».

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°

Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ всС ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ части. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сразу Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, сбрызнув ΠΈΡ… Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Если Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния супа ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ. Полная Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ сказываСтся Π½Π° внСшнСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Они ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ свою структуру ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‚.

Π‘ΡƒΡˆΠΊΠ°

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ катСгоричСски нСльзя ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‚, Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ увСличится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° повСрхности Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… плСсСнСй. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с Π½ΠΈΡ… ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‹Π»ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ высококачСствСнныС экзСмпляры, Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

НастоящиС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сырыС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ всС ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ мСста. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всСх ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, Π΅Π³ΠΎ Π½Π° нСсколько сСкунд ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ очистки. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всСго для этого Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ с острым, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ шляпки ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ понадобится Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ салфСтки.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»:

  • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² всСгда начинаСтся с ΠΈΡ… сортировки. Π’ процСссС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ всС испорчСнныС экзСмпляры, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с участками Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ.
  • ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ β€” Π²Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ сборС Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΈΡ†Π°Ρ… ΠΈΡ… ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сразу Π² Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ. Бобирая ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² лСсу, ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΡ†Ρ‹, поэтому Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ остатки мицСлия ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» β€” Ρ‡Π΅ΠΌ дольшС Π³Ρ€ΠΈΠ± хранился, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚.

ЛСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ довольно Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ очисткой Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π΅.

Бпособы чистки шампиньона

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ очистки шампиньонов зависит ΠΎΡ‚ возраста Π³Ρ€ΠΈΠ±Π° ΠΈ мСста Π΅Π³ΠΎ произрастания.

Молодой Π³Ρ€ΠΈΠ±

Шляпка Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅ 2 см. Она ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ нуТдаСтся Π² очисткС. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΡ‘Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘ Π½ΠΈΡ… достаточно ΡΠΌΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ остатки ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ субстрата ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. НоТки Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ°Π»Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Π»Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ шляпки, ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚.

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ шампиньон

Π­Ρ‚ΠΈ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ шляпки, ΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅ 5 см ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ размягчаСтся, поэтому Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² блюдС ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ, Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚. Π”Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ это ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΡΠΌΠ°Ρ…ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‰Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π»ΠΈΠΏΡˆΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Β«ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΒ», Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ подцСпляя ΠΊΡ€Π°ΠΉ шляпки ΠΈ потянув Π΅Π³ΠΎ ΠΊ Π΅Ρ‘ сСрСдинС.
  3. ΠžΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ срСз Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Если Π³Ρ€ΠΈΠ± ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Π» Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ всю ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…ΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² блюдС ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ±Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ Β«ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΉΒ» ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚.
  4. Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Β«ΡŽΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ». На вкус ΠΎΠ½ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ выглядят нСкрасиво ΠΈ ΠΈΡ… ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚.
  5. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ шляпкой β€” Π° Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ становятся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнного ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Но ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус.

Чистка шампиньонов Π² лСсу

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Β«Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΉ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹Β» Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ чистят сразу Π² лСсу. Π‘ΠΎΡ€Π²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ± ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ мусора ΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π½Π΅ Тёсткой Ρ‰Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΈ. Аккуратно, ΡΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ двиТСниями Π±Π΅Π· Π½Π°ΠΆΠΈΠΌΠ°, с Π½ΠΈΡ… ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ загрязнСния ΠΈ ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚. ЛСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ хранят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

ΠœΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±

Π‘ этими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚. Они ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ очистку ΠΈ сортировку. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ участки. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ возраста, со шляпок ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. ΠšΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ хранят, Π° сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Β«Π΄Π΅Π»ΠΎΒ» Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ сутки послС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ.

Быстрый способ очистки ΠΎΡ‚ экспСртов

Π£ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π΅ΡΡ‚ΡŒ сСкрСты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ быстро ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹:

  • Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вся Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ сошла с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°, экспСрты Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅;
  • ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ шляпки Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Β«ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈΒ» с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ крупнозСрнистой Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, Π½ΠΎ Π΅Ρ‘ придётся часто ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½Π° быстро «забиваСтся»;
  • Ссли ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ± кипятком, ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ снимаСтся Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠžΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹

КаТдая хозяйка Π² вопросС чистки ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ шампиньонов придСрТиваСтся своСго мнСния. Одни ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ….

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Ρ‹ самыми бСзопасными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ЧистыС Π½Π° Π²ΠΈΠ΄, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ основных ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ ΠΈ чистки шампиньонов, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ блюд.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ

Чистят Π»ΠΈ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅, зависит ΠΎΡ‚ условий выращивания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². НС стоит сразу Π·Π°Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ суп. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° стоит ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌΡƒΡŽ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ просто Π½Π° грядках, Π° Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ почвосмСси, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Π½Π° Π½ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π°Π³Ρ€ΠΎΡ‚ΡƒΠΊΠΎΠ².

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ для выращивания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², совсСм Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… производство Π² искусствСнных условиях Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ бСзопасности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Чистят ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ с ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ загрязнСниСм, слСгка ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅. А Π²ΠΎΡ‚ чистыС, бСлСнькиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² достаточно просто ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ чистки слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ острый Π½ΠΎΠΆΠΈΠΊ. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ. Им ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ загрязнСния ΠΏΠΎΠ΄ шляпкой. Мягкая салфСтка Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ вмСсто Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ. Π’ Π½Π΅ΠΉ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для дальнСйшСй ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Как Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ½Π΅ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°, слСдуСт сразу ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ дальнСйшСй ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π½Π΅ откладывая Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ. Главная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ подгнившиС экзСмпляры, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ Π² Π½Π΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вСсь объСм. Однако ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ быстрого ΠΈΡ… использования. ЕдинствСнный способ, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ блюд β€” Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСйствий ΠΏΡ€ΠΈ очисткС шампиньонов:

  1. ΠšΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ экзСмпляры сначала ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚. Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ β€” Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.
  2. Для ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ любого Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ угощСния ΠΈΡ… ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ мусора. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ экзСмпляры ΠΎΡ‚ пСска, частичСк Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚Π° Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  3. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ врСдоносныС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹, начиная ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ² ΠΈ заканчивая врСдитСлями, Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 1-1,5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° +80Β°C.
  4. Π“Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, удаляя Π·Π°Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ участки Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ обтирая испачканныС области Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ.
  5. ΠžΡ‚ΡΠ΅ΠΊΠ°ΡŽ Π½ΠΈΠ· Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ острым Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ, освСТая мСсто срСзки. Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, прСдстоит ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ большС Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ.
  6. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΡŽΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ со шляпки, Π½ΠΎ это Π½Π° усмотрСниС.
  7. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ шляпкой. ΠŸΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ стоит ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π¦Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π° вкусовыС качСства Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда это Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ повлияСт.
  8. Π’ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ‚ΠΈΠΊΡƒΠ»Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΡŽ шляпки, тянут ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Но это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°.
  9. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ экзСмпляры Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π½Π΅ дольшС 5 сСкунд ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ встряхнув.
  10. ПослС ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ салфСтки. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ остатки Тидкости. Π§Π΅ΠΌ мСньшС Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

НС ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ экзСмпляры достаточно ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ.

Как Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

Π₯отя лСсной Π²ΠΈΠ΄ растСт Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ срСдС, чистым Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ лишь условно. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… бСзопасными, с ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ остатки Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» нСТная ΠΈ тонкая, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ нСцСлСсообразно. А старыС экзСмпляры достаточно Π½Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΉ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π΅. Π’ этом случаС Π½Π΅ потрСбуСтся ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ сортировка Β«Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡ΠΈΒ».

НуТно Π»ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

Подобная ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°, Ссли ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ Π² поставщикС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π»Π΅ΡΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π°Π½Π° дальнСйшим использованиСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Если ΠΈΡ… ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°ΠΏΠΈΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° сковородС. Π₯рустящими Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚. Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ экзСмпляры ΠΎΠ±Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, свСТиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ придСтся. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ для ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд экзСмпляры ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ измСнившиС Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ стало Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ. Π•Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Ρ€Π°Ρ…ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π»Π°ΠΉΡ„Ρ…Π°ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ шампиньонов

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния мноТСства блюд. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ основным ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ (Π² солкС, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ β€” Π² случаС супов, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ, Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ придутся ΠΊ мСсту ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΉ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΊ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².

НиТС прСдставлСны Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ интСрСсныС Π»Π°ΠΉΡ„Ρ…Π°ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ использованию простых ΠΈ королСвских шампиньонов. Они ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ блюда ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ:

  1. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ вкус, Π² блюда с шампиньонами Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….
  2. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² свСТиС, Ссли Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… нСсколько часов Π² подсолСнном ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ блюдо с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ стоит ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сутки суп станСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкуснСС.
  4. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ шампиньонов Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² соли, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°. Но пСрСсол испортит ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спасти, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½ΠΈΡ… ΠΌΡƒΠΊΡƒ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ β€” Π² Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для загустСния), ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ (Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€), Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, смСтану, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².
  6. ΠŸΡ€ΠΈ засолкС шампиньонов Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. Π‘ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π΅ закиснут, Π°, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ привкус.
  7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  8. ΠŸΡ€ΠΈ солСнии для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ хрустящими β€” Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

Π—Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½Π΅ стоит. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π²Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ ΠΎΠ½ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ собран Π² лСсу.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°, которая позволяСт ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ максимально бСзопасными ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Ρ‚ΠΎ, насколько сильно Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, зависит ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… свСТСсти ΠΈ зрСлости. Но всС экзСмпляры, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ выглядят подгнившими, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Π½ΠΈΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ β€” ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ нСльзя.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ очистка шампиньонов

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – это ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ массой ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… качСств ΠΈ разнообразят нашС Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ΅ мСню. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ процСссом Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π»ΠΈ очистка шампиньонов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ лСсныС ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

  1. ОписаниС вида
  2. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ шампиньонов
  3. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ чистки
  4. МалСнькиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹
  5. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹
  6. ЛСсныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹
  7. МалСнькиС хитрости
  8. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния
  • Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄
  • Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅
  • ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ очистка шампиньонов

    ОписаниС вида

    Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ распространСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ растут Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ России – это ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. Они Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎ всСх областях, растут Π½Π° протяТСнии всСго сСзона ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ разновидностСй:

    • ш. ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΡ†Π°, ΠΈΠ»ΠΈ ш. настоящий, ΠΈΠ»ΠΈ ш. Π»ΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ;
    • ш. ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ш. Ρ‚Ρ€ΠΎΡ‚ΡƒΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ;
    • ш. садовый;
    • ш. лСсной;
    • ш. августовский;
    • ш. королСвский;
    • ш. ΠΊΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ш. ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΊΠ»ΡƒΠ±Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ;
    • ш. Π΄Π²ΡƒΡ…ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€.

    Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ разновидностСй

    Π­Ρ‚ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ отличия Π²ΠΎ внСшнСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈ вкусовых качСствах. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹:

    • плотная массивная шляпка полусфСричСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, которая с возрастом становится плоской;
    • Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ шляпки ΠΎΡ‚ 2 см Π΄ΠΎ 12 см;
    • Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ пластинки ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ;
    • ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ароматная, с анисовой Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ;
    • Ρ†Π²Π΅Ρ‚ мякоти Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ;
    • структура Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ плотная;
    • Π² Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ полостСй.

    ΠžΠΊΡ€Π°ΡΠΊΠ° шляпки зависит ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π°. Иногда ΠΎΠ½Π° бСлая, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° бурая ΠΈΠ»ΠΈ коричнСвая. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ шляпки Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ с Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ всСгда сухая ΠΈ приятная Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ.

    ΠŸΡ€ΠΈ сборС шампиньонов Π² лСсу ΠΈΡ… ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡƒΡ‚Π°ΡŽΡ‚ с Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ядовитыми Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Ρ€Ρ‹ΠΆΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ шампиньоном, Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ³Π°Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΌΡƒΡ…ΠΎΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΌ.

    Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ шампиньонов

    Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ собраны Π² лСсу, ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ядовитых.

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ со свСтло-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ шляпкой (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°), Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ с приятным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Если Π½Π° повСрхности Π΅ΡΡ‚ΡŒ скользкий Π½Π°Π»Π΅Ρ‚, это Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° испорчСна бактСриями, ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ± нСльзя, никакая очистка Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ токсинов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ эти Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ.

    Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° зависит ΠΎΡ‚ дальнСйшСго использования ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вкусовых ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ. Для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ любой Π²ΠΈΠ΄. Π’ салат ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ годятся ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ шляпками. Они Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ.

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ со свСтло-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ шляпкой

    ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ чистки

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вопросов: ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сырыС ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, лСсныС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, малСнькиС ΠΈΠ»ΠΈ большиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, стоит Π»ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ чисткС, Ссли ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΏΡ€.

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ всС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, чистим ΠΎΡ‚ грязи ΠΈ пСска. Π”Π°ΠΆΠ΅ искусствСнно Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ экзСмпляры Π½Π΅ всСгда ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹.

    МалСнькиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

    ΠœΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ малСнькиС сырыС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго. Π˜Ρ… возраст составляСт 2-3 дня, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ успСли ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ грязными. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ со шляпки.

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠ»ΡΠΏΠΊΡƒ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ салфСткой. ΠžΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ 2 ΠΌΠΌ с Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ края (ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ срСз) ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π”Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ это быстро, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ успСла Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΡˆΠ»ΡΠΏΠΊΡƒ ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Π»Π°. ПослС этого ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

    ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

    Π’ процСссС ΠΈΡ… чистки Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ грязи, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ шампиньон, Π½Π΅ потрСбуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°.

    ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Π° снимаСтся ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡ΡƒΠ»ΠΎΠΊ. Если кусочСк ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ останСтся, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ Β«ΡŽΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ». Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ шляпки, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стСкла. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ готовят ΠΏΠΎ основному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ всС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ

    ЛСсныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹

    ВсС лСсныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ шампиньонов Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ чисткС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π§ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· лСса придСтся Π² любом случаС, Ρ‚.ΠΊ. Π² Π½ΠΈΡ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пСска, Π½Π°Π»ΠΈΠΏΡˆΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

    НС стоит ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈ становятся водянистыми ΠΈ нСвкусными. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ эта Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ получатся Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° ΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

    Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎ врСмя доТдя, Ρ‚ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ грязи нСвСроятно Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡˆΠ΅Π» ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ мусор, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипятком. ПослС этого посуду стоит Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сливаСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· чистим ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ мусора Π½Π΅ останСтся ΠΈ слСда.

    Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° Π‘Π΅Π»ΡŽΡ‚ΠΈΠ½Π° (Π‘ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³):

    ΠŸΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Ссли Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΈΡ… шляпки ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 3 см, Ρ‚.ΠΊ. ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° Π½Π° Π½Π΅ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ становится ТСсткой ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ. Но, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ, Π²ΠΎ врСмя промывания ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ – Ссли ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ»Π°, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ.

    Чистят ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… случаях:

    • Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для запСкания: для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ экзСмпляры ΠΈ с ΠΈΡ… шляпок ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° станСт ТСсткой ΠΈ испортит всС Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ блюда;
    • Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сырыми. К свСдСнию. Π’ сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самыС свСТиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, возраст ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

    Π’.ΠΊ. Π² основном ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² супСрмаркСтС, Ρ‚ΠΎ вопрос очистки вСсьма Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»Π΅Π½. ЛСсныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² очисткС.

    МалСнькиС хитрости

    ΠŸΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ шляпкой, которая Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΡ„ΠΎΡ€ (пластинки) Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρƒ особСй Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ большС 2,5 см, Ссли Π΅Π΅ Π½Π΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ блюдС ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ.

    ПослС хранСния Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚, поэтому ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

    Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

    Для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ пластинки ΠΈΠ»ΠΈ малСнькиС кусочки ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° сковороду Π±Π΅Π· масла. Волько послС выпаривания Тидкости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ масло, спСции, соль ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ пСрСТарятся ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

    Для гриля свСТиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ грязи. Шляпки Π½Π΅ чистят, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ смотрятся Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π˜Ρ… ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.

    ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лСсныС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ красивыми ΠΈ свСТими, ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ.

    Для этого Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сухоС ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°ΠΊΡƒΡŽΡ‚ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ кислорода Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‚, ΠΈΡ… внСшний Π²ΠΈΠ΄ становится Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Они Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свои вкусовыС качСства ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ плСсСнью. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΡ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ для хранСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

    Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° Π‘Π΅Π»ΡŽΡ‚ΠΈΠ½Π° (Π‘ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³):

    ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ шампиньонов Π² слабо завязанном ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‚.ΠΊ. отсутствуСт Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚ слСдов Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ плСсСни ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

    Π‘Π΅Π· ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… качСств хранят ΠΈΡ… Π½Π΅ большС 48 Ρ‡. Для Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΈΡ… ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком. ПослС хранСния ΠΈΡ… снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ края Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π½Π° 1-2 ΠΌΠΌ.

    Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄

    Π’ лСсных ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…, микроэлСмСнтов, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ аминокислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ кровоснабТСниС, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ самочувствиС ΠΈ ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с вирусами ΠΈ бактСриями.

    Π’ Π½ΠΈΡ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² диСтичСском мСню. Для Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π² ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния.

    ЛСсныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ сСбя ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΈ. Они Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя всС токсины ΠΈΠ· ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды, поэтому ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ принСсти Π²Ρ€Π΅Π΄ людям с ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ тяТСлый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ пСрСвариваСтся. НС слСдуСт ΠΈΠΌ Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ людям с ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ стоит Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π·Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π½Π΅ΠΌ.

    Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅  Как Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ пСсок ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²
    Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³
    ( Пока ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ Π½Π΅Ρ‚ )
    ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:
    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock
    detector